栄養課
管理栄養士、調理師、調理補助とたくさんの方々が、みんなで知恵を出し合い、施設内の厨房を支え、
食事を手作りしています。
ご利用者様との交流を大切にし、食からの健康面にも配慮し、医療・福祉と連携を図っております。
イベント食等にも力を入れて、ご利用者様の楽しみのある食事の時間が提供できるように取り組んでおります。
日々、ご利用者様の楽しみを考え、メニュー豊富な食事を目指しています。
食の安全・安心認証制度
2018年6月、「食品衛生法」の改正法案の可決により、
HACCPによる衛生管理の義務化が決まりました。
当施設としても、食品を取り扱っており、
ご利用者様に安全・安心を提供するために
2019年12月から、HACCP導入・運用を開始いたしました。
HACCPの導入・運営ついて
～ 今週の献立 ～ メニュー紹介
今週献立(12/8～12/14）
今週も、ミートスパゲティ、チキン南蛮など、
色々あります
チキン南蛮は、鶏の唐揚げと似ていますが
天ぷら粉を使ってるので、
唐揚げとは食感も少し違います
ぜひ、美味しい料理を食べて、
12月も楽しくお過ごしください
今週献立(12/1～12/7）
今週から12月です
今週も、豚丼や鰤の照り焼きなど、色々あります
12月は、脂がのっている寒ブリが美味しい季節です
2025年も、残り１ヶ月
今週も、美味しい料理を楽しみに
今週献立(11/24～11/30）
今週は、カツとじ丼、カレーうどんがあります
カツとじ丼は、豚jカツの上に卵が
かけられている料理です
ボリュームもあり、美味しい料理です
ぜひ、楽しみにしてください
今週献立(11/10～11/16）
今週も、かぼちゃコロッケや八宝菜、鮭のﾁｰｽﾞ焼きなど
和食、中華、洋食まで、色々な料理があります
夕食に揚げ物は、珍しいですね
これからは、夕食に、揚げ物の時も多いと思いますので、
是非、楽しみにしててください
今週献立(11/3～11/9）
今週は,11/3、文化の日ですね
文化祭があり、昼食にはカニ飯や天ぷらなどが
入った弁当があります
他にも、ビビンバ、野菜コロッケなど
色々美味しい料理があります
今週もお楽しみに
今週献立(10/27～11/2）
今週、10月も終わりで、本格的に冬らしくなってきました
３１日は、ハローウィンですね
ハローウィンに飾る南瓜は、悪霊を追い払う為であると共に
免疫力を高める効果もあると言われています
是非、そんな南瓜も食べて、元気に、11月を迎えましょう
今週献立(10/20～10/26）
今週も、ハンバーグやパスタなど、色々あります
海老のオイスター炒めは、肉のオイスター炒めとは
少し違う感じもあります
海老は、カルシウム・タンパク質・鉄分など
色々な栄養がある食材です
今週、空気も少し冬の感じになってきましたが
美味しい料理を食べて、元気に過ごしましょう
今週献立(10/6～10/12）
今週も、鯖の煮付け、八宝菜、親子丼など
美味しい料理が色々あります
10月6日（月）は、中秋の名月の日です
秋のひときわ美しい満月が見られる日とされています
鯖は、秋から冬にかけて、脂がのり、美味しくなります
秋を感じながら、今週もお楽しみください
今週献立(9/19～10/5）
今週は、鶏のから揚げや、ラーメン、秋刀魚の塩焼きなどがあります
秋刀魚は、9月～11月が旬のお魚です
旬の秋刀魚は、脂もしっかりあり、とても美味しいです
ぜひ、秋の美味しい食べ物を食べて、元気にお過ごしください
今週献立(9/22～9/28）
今週、ペペロンチーノや、カレーライス
秋刀魚の塩焼きなどがあります
ペペロンチーノは、初めてですが、塩味がありつつ、
しっかりとした味があります
また、秋刀魚は、秋が旬のお魚です
気温も少し落ちついてきたので、
秋を感じながら、今週のお料理もお楽しみに
今週献立(9/15～9/21）
今週、9月15日（月）敬老の日ですね
昼食は、天ぷら盛り合わせ・うざく などがあります
敬老の日は、長寿をお祝いする日とされています
ご利用者様も、この日、楽しんでください
他にも、味噌煮込みうどんや、甘辛豚丼などがあります
まだ、残暑は続きますが、美味しい料理を食べて、乗り切りましょう
今週献立(9/8～9/14）
今週も、ハンバーグや鮭のチーズ焼き、肉そばなど、色々あります
チーズ料理は、少し久しぶりですね
チーズに含まれるペプチドという成分には、
高血圧予防の効果もあると言われています
今週も、色々なお料理をお楽しみください
今週献立(9/1～9/7）
今週も、ビビンバや、ポトフ、ちゃんぽん麺、
鰆のこうじ味噌焼きなど、あります
ビビンバ、ちゃんぽん麺は、少し久しぶりかもしれません
9月もまだまだ暑いですが
ぜひ、美味しい料理を食べて、元気に過ごしましょう
今週もお楽しみにしててください
今週献立(8/25～8/31）
今週も、鯖の梅干煮や和風きのこパスタなどがあります
そして、8月30日は、夏祭りですね
まだ、暑さは、続いていますが、
今年の夏祭りも、色々な楽しめる事があります
昼食は、魚料理、夕食は、カレーライスを
食べて、ぜひ、元気に楽しんでください
今週献立(8/18～8/24）
今週も、チキン南蛮、牛丼、オムレツなど、
様々な料理があります
チキン南蛮は、鶏肉を揚げた料理ですが、
唐揚げとは、味付けや調理法が、違います
チキン南蛮は、調理において、お酢も使用する為
酸味があり、食欲をそそる効果もあります
ぜひ、その違いも、お楽しみください
今週献立(8/11～8/17）
今週は、お盆休みがありますね
今週も、ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ・ﾁｰｽﾞﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ・ｶﾚｰ豚じゃが
など、色々あります
どれも美味しいですが、今週の豚じゃがは、
カレー風味の肉じゃがです
ぜひ、そこもお楽しみください
今週献立(8/4～8/10）
今週は、呉冷麺という冷麺があります
呉冷麺は、広島県のご当地メニュー
呉市にある「珍来軒」というラーメン店が発祥の料理です
甘酸っぱいスープが特徴です
他にも、豚丼や鮭フライなどもあります
今週も楽しみにしてくださいね
今週献立(7/28～8/3）
今週も、冷たいとろろ蕎麦や、タンドリーチキン
など、色々あります
タンドリーチキンは久しぶりですね
インド発祥のスパイシーな鶏肉料理です
ヨーグルトで下味をつけるのも、特徴のひとつ
いつもの鶏肉料理とは少し違うので、ぜひ楽しみにしてください
～メニュー紹介～
今回は、岡山カレーの紹介
岡山カレーは、桃が入っているカレーです
桃は、目には見えないですが、甘味もあり、
皆さん、たくさん食べてくださっていました
ぜひ、次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立(7/14～7/20）
今週は、土用の丑の日がありますね
この日には、夏バテ防止を狙って、鰻を食べようという習慣があります
鰻を食べる事で、病気の予防や、身体機能の維持
認知症予防などの効果が期待出来ます
ぜひ、うな丼を食べて、暑い夏を、元気に過ごしましょう
今週献立(7/7～7/13）
今週の月曜日は、七夕ですね
織姫と彦星が会える日で、昼食は、サラダ素麺が出ます
まだ、7月とはいえ、もう暑いので、涼む気持ちで、
お召し上がりください
願い事も短冊に書いたりして、お願いしてみてください
他にも、豚カツや、親子丼など、色々あるので、
今週も、楽しみにしてください
今週献立(6/30～7/6）
今週は、シーフードグラタンや、中華丼、
きつねうどんなど、色々な食材を使ったメニューが
たくさんあります
きつねうどんは、明治時代に関西で
誕生した料理です
ぜひ、色々な食材を食べて、元気をつけてください
～ メニュー紹介 ～
今回は、塩焼きそば の紹介
塩焼きそばは、ソース焼きそばより
見た目は、シンプルに見えますが、しっかり塩味がして
美味しかったと言ってくださっていました
と言ってくださっていましたぜひ、次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立(6/23～6/29）
今週は、鶏のから揚げや、塩焼きそばなどが、
あります
塩焼きそばは、石川県発祥の料理です
60年前に小松市の中華料理屋から、「チャーメン」
という中国の炒めそば を元に、更なる美味しさを
追求して、誕生した料理です
ソース焼きそばよりは、あっさりした味です
ぜひ、楽しみにしてください
今週献立(6/16～6/22）
今週は、和風パスタや、ビーフシチュー、
赤魚のこうじ味噌焼きなどがあります
麹味噌は、大豆麹と米糀のみで出来ています
麹は、極めて少量でビフィズス菌を増やし
免疫力を高めます
今週もぜひ、お楽しみに
今週献立(6/9～6/15）
今週は、ハンバーグやえびチリソースなどが、あります
えびチリソースは、久しぶりですね
ボリュームもあり、食べ応えもあります
梅雨になってきましたが、美味しい料理を食べて
元気に乗り切りましょう
今週献立(6/2～6/8）
今週のカレーは、ライスではなく、うどんであり、
食べやすく、美味しいメニューです
他にも、グラタンなどの洋風のメニューもあります
今週から、6月ですが、美味しい料理を食べて、
元気になりましょう
今週献立(5/26～6/1）
今週も、親子丼や、鮭フライ、味噌ラーメンなど、
色々美味しいメニューがあります
鮭フライは、久しぶりですが、ボリュームもありますし、
副菜のビーンズサラダも、人気のメニューのひとつです
ぜひ、今週も楽しみにしててくださいね
～ メニュー紹介 ～
今回は、開拓丼の紹介
開拓丼は、食べやすく、彩りも良く、
美味しいと、利用者様も
と、利用者様もたくさん食べてくださっていました
北海道のご当地メニューと聞いて、
驚かれる方もおられました
ぜひ、次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立(5/19～5/25）
今週は、”開拓丼”があります
開拓丼は、北海道のご当地メニューで
味噌の香りや豚ひき肉を大地に見立て、北海道で有名なとうもろこしを使い
北海道の開拓時代を表現しています
他にも、ホワイトシチューや、ナポリタンなどもあります
ぜひとも、楽しみにしてくださいね
今週献立(5/12～5/18）
今週は、かき揚げそばや、カレーライス、ハンバーグなどがあります
かき揚げそはは、久しぶりですね
食べ応えもあります
どれも、美味しい料理ばかりなので、
ぜひ、楽しみにしててください
～ メニュー紹介 ～
今回は、うな散らし寿司の紹介
鰻は、栄養もたっぷりで、縁起も良い食べ物です
ご利用者様も、喜んでくださっていました
これから、暑くなってくる時期で、
鰻を食べて、元気になっていただけたら、嬉しいです
ぜひ、次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立(5/5～5/11）
今週、月曜日は、子供の日です
昼食には、うな散らし寿司、おやつには、柏餅があります
柏の葉は、新芽が出るまで、古い葉が落ちない事を
家系が絶えない 事に置き換え
縁起物として、食べられています
ぜひ、今週も楽しみにしてくださいね
