栄養課
管理栄養士、調理師、調理補助とたくさんの方々が、みんなで知恵を出し合い、施設内の厨房を支え、
食事を手作りしています。
ご利用者様との交流を大切にし、食からの健康面にも配慮し、医療・福祉と連携を図っております。
イベント食等にも力を入れて、ご利用者様の楽しみのある食事の時間が提供できるように取り組んでおります。
日々、ご利用者様の楽しみを考え、メニュー豊富な食事を目指しています。
食の安全・安心認証制度
2018年6月、「食品衛生法」の改正法案の可決により、
HACCPによる衛生管理の義務化が決まりました。
当施設としても、食品を取り扱っており、
ご利用者様に安全・安心を提供するために
2019年12月から、HACCP導入・運用を開始いたしました。
HACCPの導入・運営ついて
～ 今週の献立 ～ メニュー紹介
今週献立(5/12～5/18）
今週は、かき揚げそばや、カレーライス、ハンバーグなどがあります
かき揚げそはは、久しぶりですね
食べ応えもあります
どれも、美味しい料理ばかりなので、
ぜひ、楽しみにしててください
～ メニュー紹介 ～
今回は、うな散らし寿司の紹介
鰻は、栄養もたっぷりで、縁起も良い食べ物です
ご利用者様も、喜んでくださっていました
これから、暑くなってくる時期で、
鰻を食べて、元気になっていただけたら、嬉しいです
ぜひ、次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立(5/5～5/11）
今週、月曜日は、子供の日です
昼食には、うな散らし寿司、おやつには、柏餅があります
柏の葉は、新芽が出るまで、古い葉が落ちない事 を、家系が絶えない 事に置き換え、縁起物として
食べられています
ぜひ、今週も楽しみにしてくださいね
今週献立（4/28～5/4）
今週、コロッケ盛り合わせや親子丼、ビーフシチューなど・・・
ボリュームがあるメニューも沢山あります
コロッケ盛り合わせの日は、ビーンズサラダもあり、
こちらも人気のメニューです
今週もお楽しみに
今週献立（4/21～4/27）
今週も、ホキの煮物や、ラーメン、ビビンバなど・・・
色々なものがあります
ビビンバは、古くから存在していて、
昔、朝鮮の宮廷でも、食べられていた料理だそうです
お好み焼きも、久しぶりですね
ぜひ、今週もお楽しみください
～ メニュー紹介 ～
今回は、”練馬スパゲティ”の紹介
練馬スパゲティは、大根を沢山使ってますが、
ツナやバターも使っている為、全然酸っぱい事もなく、
ご利用者様も、美味しいと思ってくださってました
次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立（4/14～4/20）
今週は、東京都のご当地メニュ―がラインナップ
練馬区では練馬大根が有名ということで、
大根がたっぷりと使用されたパスタです
練馬区の小学校給食でも提供されています
他にも、チキン南蛮や、ハンバーグなど・・・
ぜひ、今週も、お楽しみに
今週献立（4/7～4/13）
今週は、花見寿司が、ラインナップ
暖かくなってきて、春を感じる時期です
お寿司を食べながら、お花見、楽しみですね
他にも、グラタンや、味噌煮込みうどんなど・・・
今週も、楽しみな１週間になりそうですね
今週献立（3/31～4/6）
今週は、カレーなどのボリュームのあるご飯料理もありつつ
鯵の塩焼きやたけのこご飯など、春らしいメニューがラインナップ
これらには、高血圧予防、カルシウムの吸収促進など・・・
健康に良い事も沢山あります
ぜひともお楽しみくださいね
～ メニュー紹介 ～
今回は、”味噌カツ”の紹介
味噌カツは、ソースカツより、甘味が強く濃厚で、
しっかりボリュームもありました
ご利用者様も、美味しく食べてくださいました
次回のメニュー紹介もお楽しみに
今週献立（3/24～3/30）
今週は、”味噌カツ”がラインナップ
味噌カツは、名古屋めしのひとつです
屋台の客のひとりが、串カツを、どて煮の汁に漬して食べた事
が始まりと言われています
ぜひ、お楽しみに
今週献立（3/17～3/24）
今週、3月20日は、春分の日ですね
春分の日には、菜の花ご飯・鰆の塩焼きなどが、あります
春らしくなってくる時期なので、
お食事でも春を感じて頂ければと思います
ぜひ、楽しみにしてくださいね
今週献立（3/10～3/16）
今週は、鮭フライ、甘辛豚丼、親子うどんなど・・・
色んな食材が主役の料理が沢山あります
鮭フライは、天ぷらとはまた違って、サクサクした食感で
ボリュームもあります
是非、お楽しみに
今週献立（3/3～3/9）
今週、3月3日は、ひな祭りです
ひな祭りは、桃の花が咲く桃の節句であり、桃と百は”もも”
で発音が同じことから、百歳まで生きられるように
と長寿を願う日でもあります
と長寿を願う日でもあります
縁起の良い食材が入っているちらし寿司や苺など
ぜひとも、楽しみにしてくださいね
